La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo es una iniciativa que, cada año, celebra y promueve la riqueza de la gastronomía italiana a nivel internacional. En este marco, la XI Edición de la Semana de la Cocina Italiana en México tendrá lugar del 5 al 10 de noviembre de 2026, con un programa de actividades dedicado a dar a conocer las tradiciones culinarias, los productos y la diversidad de los territorios italianos.

Promovida por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de la Cooperación Internacional y organizada por la Embajada de Italia en México, en colaboración con la Agencia ICE – Agencia para el Comercio Exterior, el Instituto Italiano de Cultura y la Cámara de Comercio Italiana en México, esta iniciativa tiene como objetivo dar a conocer y difundir la cultura gastronómica italiana en todo el mundo.

El tema seleccionado para esta edición es “Cocina italiana, patrimonio de la UNESCO: territorios y sectores de excelencia”. En este contexto, se organizará un programa de eventos y actividades orientados a promover la autenticidad de la cocina italiana, prestando especial atención a la relación entre las tradiciones culinarias, los territorios, las comunidades y los conocimientos productivos. El propósito es resaltar el valor de los territorios como lugares de origen y expresión de la gastronomía italiana, poniendo de relieve la riqueza y variedad de sus tradiciones y productos de excelencia.

La iniciativa pretende asimismo dar mayor visibilidad a los productos agroalimentarios italianos, especialmente aquellos reconocidos con las certificaciones de Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), que constituyen una parte esencial de la identidad y la calidad de la tradición gastronómica italiana.

En esta edición participarán Mauro Rosati, director general de la Fundación Qualivita y de Origin Italia, como Invitado de Honor, y el Chef Cosimo Branca, Executive Chef de Alterna, restaurante ubicado en la Ciudad de México, con una propuesta gastronómica contemporánea que combina ingredientes y platos italianas con influencias internacionales.

El invitado de honor de esta edición de la Semana de la Cocina, Mauro Rosati es el director general de la Fundación Qualivita, institución cultural y científica dedicada a la valorización, protección y promoción de productos agroalimentarios y vitivinícolas de calidad con certificaciones europeas y de Origin Italia, que es la Asociación Italiana de Consorcios de Indicaciones Geográficas y que reúne a los consorcios de protección de los productos agroalimentarios DOP e IGP italianos.

Cosimo Branca, chef de esta edición de la Semana de la Cocina Italiana en México, del 28 de noviembre hasta el 6 diciembre próximos será también chef de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, en la cual este año Italia es el país invitado de honor.

La presentación oficial de la iniciativa tuvo lugar hoy jueves 5 de noviembre, mediante una rueda de prensa en la Residencia del Embajador de Italia, Alessandro Modiano en Polanco, con la participación de representantes de las instituciones organizadoras y de los invitados de esta edición.
Ese mismo jueves 5 de noviembre, a partir de las 17:00 horas, el Instituto Italiano de Cultura acogerá el seminario “Las Indicaciones Geográficas italianas y la cocina italiana: territorios, calidad certificada y protección del consumidor”, a cargo de Mauro Rosati, Director General de la Fundación Qualivita y de Origin Italia, y centrado en la importancia de los productos agroalimentarios y|vitivinícolas DOP e IGP dentro de la cultura gastronómica italiana.

Posteriormente, se celebrará una conversación bajo el título “La cocina italiana como patrimonio global”, en la que intervendrán Mauro Rosati, el Chef Cosimo Branca y Giovanni Orlotti, importador en México de productos agroalimentarios italianos. La sesión estará moderada por Faribah Gallardo, Directora General de la Cámara de Comercio Italiana en México.

La jornada concluirá a las 19:30 horas con un aperitivo preparado por el Chef Cosimo Branca, quien ofrecerá una selección de canapés elaborados para destacar la calidad y las características de algunos productos agroalimentarios italianos con certificación DOP e IGP.

Durante el encuentro se presentará también la muestra “Sparkling Italy: Wine and Arts”, que propone un diálogo entre el vino y el arte a través de una serie de paneles expositivos. El evento contará asimismo con un concierto de música jazz.

El viernes 6 de noviembre, a las 17:00 horas, se celebrará la final del 11.º Campeonato Mexicano de la Pizza, en el marco de Wines Experience CDMX 2026, en Expo Santa Fe. La competencia, organizada en colaboración con la Cámara de Comercio Italiana en México, reconocerá al mejor pizzaiolo mexicano. Los participantes se enfrentarán en distintas categorías, pizza clásica, pizza creativa y pizza estética, ante un jurado especializado, que elegirá al ganador absoluto y a los primeros clasificados de cada categoría.

El programa finalizará el martes 10 de noviembre, a las 10:00 horas, con una Masterclass impartida por el Chef Cosimo Branca y dirigida a los estudiantes de CESSA Universidad. La actividad permitirá acercar a los jóvenes a las técnicas, los conocimientos y las tradiciones que caracterizan la cocina italiana.

La XI Edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo busca destacar la cocina italiana como una expresión del patrimonio cultural del país, estrechamente vinculada a sus territorios, comunidades y tradiciones productivas. Cada región contribuye a conformar un patrimonio gastronómico único, caracterizado por la diversidad de sus productos, la calidad de sus materias primas y los conocimientos transmitidos de generación en generación. En este contexto, los productos con certificación DOP e IGP desempeñan un papel fundamental en la protección y promoción de las identidades
territoriales y de la excelencia agroalimentaria italiana.

Se invita a periodistas, críticos gastronómicos y al público en general a participar en esta celebración dedicada a la cultura y a la gastronomía italiana. La iniciativa ofrece una oportunidad para reforzar los vínculos culturales y comerciales entre Italia y México, así como para descubrir la riqueza y diversidad de los territorios y las tradiciones culinarias de Italia.

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