Hoy inició Mundo Mezcal, un fin de semana dedicado a la industria del agave. Productores artesanales de varias regiones del país están presentes con gran variedad de etiquetas de destilados. El evento conecta a productores, distribuidores, proveedores, restaurantes y otros actores de la industria. Incluye conferencias y mesas de expertos del sector, para elevar el conocimiento y profesionalizar la industria. Mundo Mezcal no solo celebra el mezcal, busca construir el futuro de toda la cadena de valor del agave: productores, ecosistemas, culturas y mercados.
El evento también está abierto al público en general para que pases un día divertido platicando con productores artesanales y degustando diferentes destilados. Durante el evento podrás disfrutar de música, bailables típicos de diferentes estados y gran variedad de artesanías.
En esta ocasión fuimos invitados a visitar el stand de Heraclio de Lucas, con una selección de mezcales tradicionales campesinos, de pequeños lotes, que expresan la diversidad de los agaves, la identidad de sus territorios y los saberes de las maestras y los maestros que los elaboran. Detrás de cada uno hay trabajo, familias y conocimientos transmitidos entre generaciones.
Pudimos conocer estas marcas:
- Heraclio de Lucas.- ofrece una selección de mezcales tradicionales campesinos y de pequeños lotes. Trabaja de la mano con maestras y maestros mezcaleros de diversas regiones de México, destacando expresiones específicas de diversos tipos de agave. Ha obtenido medallas de oro y plata en el prestigioso Concours Mondial de Bruxelles. Instagram
- Corazón del Desierto.- sotol de la región de Aldama, Chihuahua, ofrece aromas herbales, de cítricos y maderas. Fernando Porras productor artesanal nos comentó: «Yo vengo de Ciudad Aldama, del estado de Chihuahua y traigo el sotol Corazón del Desierto, traemos tres variedades: el tradicional de 48 grados, traemos el destilado con carne de chivo y frutas, también a 48 y el veneno de víbora y raíz de oro, a 54 grados, todos elaborados con la planta Dasylirion«. Instagram
- Don Hesiquio.- mezcal tradicional de Nochistlán Oaxaca,»tenemos la línea premium, madrecuishe, edición limitada fusiona la tradición del mezcal artesanal con el arte contemporáneo, Don Hesiquio Espadín. Don Hesiquio Tobalá presenta un color cristalino y un aroma de mieles y ahumados. Ya ganamos medalla de plata en Tobalá y medalla de oro en madrecuishe. Tenemos Piedra de Campo, nuestra versión para mezcladores, ya vendemos en la Europea y en varios restaurantes», comentó Belem, representante de la marca.
- Tres Pilares.- presentado por Sandro Cánovas quien comentó: «soy activista social y ambiental que tengo una larga trayectoria en defensa y difusión del patrimonio histórico y cultural del sotol y la lechuguilla en ambos lados de la frontera, en esta ocasión me ha tocado la suerte y el honor de venir en representación de mi buen amigo Lupe López, que es un productor de Madera, Chihuahua. Su marca de sotol tradicional o Sereque como le decimos en la sierra, se llama Tres Pilares. Trajimos un Churique o Lechuguilla, que es un destilado elaborado con agave, pero allá les llamamos Lechuguillas o Churiques. También traigo un Sereque, que es un sotol de sierra, el nombre de la especie se llama Dasylirion Wheeleri, y la «creme de la creme» de los sotoles que hay, los Carneys. Lupe elabora un Carney de Venado exquisito, está a 50 grados, elaborado con agua de manantial, eso es muy importante mencionarlo, y con carne de venado de la sierra de Madera». Instagram
- Mi General Heliodoro Charis.- «mi nombre es Leonardo Montes, vengo de Oaxaca, de San Carlos Yautepec. Soy maestro mezcalero, producimos mezcal orgánico totalmente artesanal, tenemos variedades como: Espadín, silvestres como Tobalá y mexicano, un ensamble que tiene 3 componentes: Espadín, Tobalá y Cuishe». Instagram
Visita mañana domingo, Mundo Mezcal, con entrada libre o boleto VIP.
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