Uniformes listos, mochilas preparadas y despertadores nuevamente programados. El regreso a clases marca para millones de familias el momento de recuperar horarios y rutinas después de las vacaciones, pero también de volver a pensar en algo que sucede todos los días: ¿qué desayunar y qué llevar en la lonchera?.

Más allá de preparar comidas elaboradas, esta temporada representa una oportunidad para establecer hábitos de alimentación que acompañen a niñas y niños durante su jornada escolar. De acuerdo con la Secretaría de Salud, el desayuno es importante para proporcionar energía y favorecer la concentración y el aprendizaje, mientras que las colaciones pueden ayudar a evitar periodos prolongados sin comer¹. 

En este escenario, alimentos como el kéfir y el yogur griego pueden ser aliados para las familias que buscan opciones sencillas para la alimentación cotidiana. Ambos pueden consumirse solos o utilizarse como base para diferentes preparaciones, lo que permite combinarlos con frutas, avena, cereales integrales, semillas y otros alimentos.

En interesante presentación ante medios de comunicación, Yemi Caltum Licenciada en Nutrición habló sobre «Pequeños hábitos grandes días», abordando temas como la preocupación de todas las mamás por dar a sus pequeños, alimentos saludables, que les gusten y que se acostumbren a comerlos.

• Ideas para incorporar kéfir y yogur: parfaits con fruta y nueces, avena con kéfir y moras, yogurt griego con fruta y amaranto o granola, dip de yogurt griego condimentado y palitos de verduras, paletas heladas con yogurt griego o kéfir, sustituir la crema o mayonesa con yogurt griego o kéfir, agregar al guacamole.
• ¿Qué pasa con los sellos?: un producto no es malo automáticamente por tener un sello. Los sellos se calculan por cada 100 gramos, no por la cantidad que ingiere el niño. Alimentos como queso, yogur o crema de cacahuate pueden verse mal pero son adecuados con moderación. Es mejor revisar la lista de ingredientes del producto, la calidad del alimento y la frecuencia con la que lo consumen.
• Beneficios del kéfir: refuerza el sistema inmune, mejora la digestión y el estado de ánimo, mejora la recuperación física, mejora la piel, ayuda a mantener un peso saludable, ayuda a prevenir infecciones estomacales, mantiene sana la microbiota intestinal y otros beneficios. ¡Lifeway Kéfir contiene 12 cepas vivas de probióticos y es la bebida con mayor contenido de los mismos!.
• ¿Qué otros alimentos hay que considerar?: además de una alimentación balanceada con proteínas, vegetales, lácteos, etc., es recomendable ingerir probióticos como los del kéfir y prebióticos que son las fibras de diversos vegetales que estimulan a la flora intestinal. Estas fibras se encuentran en: alcachofa, ajo, cebolla, espárrago, avena, trigo, cebada, leguminosas, fruta y granos integrales.
• La salud comienza en el intestino: el intestino es un órgano maestro que influye en el sistema inmune, el metabolismo, las emociones y el bienestar general. Las defensas en un niño son los cimientos de un buen sistema inmunológico.
• Lunch y colaciones: el lunch es complemento del desayuno y depende del apetito del niño. Combinar frutas o cereales con proteína o grasa da saciedad y energía. La colación es más ligera para después de la actividad física como un yogur griego o paletas de kéfir y fruta. Si tienen hambre al salir de la escuela, es recomendable llevar algo ligero como palitos de verdura, para evitar que coman galletas, pastelitos, etc. y que beban principalmente agua, no bebidas dulces procesadas. Siempre busca alimentos variados con más vitaminas y minerales por bocado. Para evitar conflictos con las comidas, es recomendable acordar lo que se comerá e involucrar a los pequeños en la preparación.

Durante esta presentación pudimos degustar algunos platillos que se prepararon con kéfir Lifeway y con yogur griego FAGE en el restaurante Velucca : bowl de kéfir con frutos rojos, betabel, almendra, plátano, fresa, granola; pudín de chía, leche de coco, fresa, maple, vainilla, limón, fresa; pechuga de pollo con pesto, yogur griego FAGE, queso gouda en pan de masa madre; toast con claras de huevo, yogur griego FAGE, mostaza, calabaza, champiñón en pan de masa madre y otros. Estos platillos además de deliciosos, son saludables. En las páginas web de Lifeway y FAGE puedes encontrar muchas recetas saladas y dulces.

Uno de los retos de la alimentación infantil es mantener variedad sin convertir cada comida en una preparación complicada. El kéfir de Lifeway, por ejemplo, puede ser una alternativa práctica para acompañar las rutinas de alimentación durante el regreso a clases. Además de ser una gran opción para quienes son intolerantes a la lactosa, sus 12 cultivos probióticos vivos y activos contribuyen al equilibrio de la microbiota, al bienestar digestivo y pueden favorecer al funcionamiento del sistema inmune, un aspecto relevante cuando los niños retoman la convivencia y actividades escolares. Un «shot» o vasito de kéfir Lifeway al día es suficiente.

Para los niños, una de las ventajas es su versatilidad: puede formar parte de un desayuno rápido antes de salir de casa o convertirse en una alternativa para la colación, acompañado de fruta o algún otro alimento.

Por su parte, el yogur griego también ofrece múltiples posibilidades para salir de las combinaciones de siempre. En el caso de FAGE, destaca por su aporte de proteína, un nutrimento importante dentro de una alimentación equilibrada durante las etapas de crecimiento. Dependiendo de la presentación, FAGE puede ofrecer hasta 18 gramos de proteína por porción de 170 gramos y sus versiones naturales no contienen azúcar añadida, lo que permite incorporarlo fácilmente a desayunos y colaciones junto con fruta, avena o semillas. Además, sus presentaciones tipo Split Cup combinan el yogur griego con fruta en un mismo envase, ofreciendo una alternativa práctica y lista para llevar a la escuela.

Una idea sencilla es preparar un “yogur bar” en casa: colocar diferentes frutas y toppings y permitir que los niños armen su propia combinación. Además de hacer más atractiva la comida, involucrarlos en la preparación puede ayudar a generar una relación más positiva con los alimentos.

La alimentación escolar equilibrada no depende de un solo alimento.

La variedad y la combinación de diferentes grupos son fundamentales para construir comidas completas. Por ello, tanto el kéfir como el yogur griego pueden funcionar como un componente dentro de una comida más amplia, acompañado de frutas, cereales integrales, semillas, verduras u otras fuentes de proteína, según las necesidades de cada niño.

Los especialistas recomiendan evitar que las colaciones sustituyan las comidas principales y priorizar alimentos naturales o mínimamente procesados, además de mantener una adecuada hidratación durante el día².

La alimentación infantil no tiene que convertirse en otra tarea complicada dentro de la agenda familiar. La combinación de alimentos nutritivos, variedad y preparaciones sencillas puede hacer que comer bien durante el ciclo escolar sea mucho más fácil de mantener. Y, quizá, el mejor truco para esta temporada sea uno bastante sencillo: hacer que la comida también sea parte de la rutina que los niños disfrutan.

Conoce más sobre estos excelentes productos:

https://kefirnutricion.com.mx

https://mx.fage

Yemi Caltum: @yemi_nutriologa_infantil

Referencias:

1. Secretaría de Salud. (2015, 21 de agosto). Refrigerio escolar nutritivo contribuye a mejorar aprendizaje y eleva nivel de atención en horas clase. Gobierno de México.
2. Secretaría de Salud. (s. f.). La importancia del desayuno. Gobierno de México.

Foto de portada: receta de Smoothie bowl de matcha de Yogur FAGE.