Oaxaca, Yucatán y Michoacán estarán presentes en el escenario internacional de la gastronomía este septiembre, a través de tres talentos mexicanos que llegan a S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-2027 desde distintas perspectivas: Rodrigo Pacheco Reyes y Kevin Chávez Cazarin como competidores, y Alejandra Navarro como parte del jurado internacional.

Del 27 al 30 de septiembre, Rodrigo y Kevin competirán en Ciudad de Panamá con
propuestas que parten de sus territorios, ingredientes y tradiciones para explorar nuevas
formas de interpretar la cocina mexicana y compartir su visión frente a chefs y expertos de distintas partes del mundo.

Originario de Oaxaca, Rodrigo Pacheco Reyes regresa por segunda ocasión a la competencia con “Milpa del Pacífico”, una propuesta que conecta la tradición de la milpa con la riqueza del litoral del Pacífico mexicano, de la mano de su mentor, Abraham Serug Santos Mora.

Esta nueva participación representa para el chef una oportunidad para continuar compartiendo su visión de la cocina mexicana en un escenario internacional, al tiempo que sigue construyendo su trayectoria dentro de una plataforma que reconoce e impulsa a las nuevas generaciones de talento gastronómico.

Por su parte, Kevin Chávez Cazarin, representante de Yucatán, competirá con “Entre el mar y el traspatio”, una creación inspirada en el vínculo entre los productos del mar y aquellos ingredientes presentes en la cocina cotidiana de la región. Durante este proceso, Kevin contará con el acompañamiento de su mentor, Alejandro Chávez Moreno, quien aportará su experiencia y perspectiva al desarrollo de la propuesta de cara a la competencia. A través de esta colaboración, el chef busca profundizar en los sabores y productos que forman parte de su entorno para construir una interpretación personal y contemporánea de la identidad culinaria yucateca.

Ambas creaciones reflejan la diversidad que distingue a la gastronomía mexicana y la
manera en que una nueva generación de chefs explora sus raíces para encontrar nuevas
formas de interpretarlas y llevarlas hacia el futuro. Mientras Rodrigo parte de la conexión
entre la milpa y el Pacífico, Kevin encuentra en el vínculo entre el mar y el traspatio
una forma de contar y reinterpretar la historia culinaria de Yucatán.

A esta presencia competitiva se suma Alejandra Navarro, originaria de Michoacán, quien formará parte del jurado internacional y aportará su experiencia al proceso de selección de los jóvenes chefs. Su trayectoria comenzó en Quintonil, donde durante cinco años consolidó su técnica junto al chef Jorge Vallejo. En 2021 cofundó Botánico en Ciudad de México, llevando el rigor del fine dining a una propuesta casual enfocada en productos de
temporada y sustentabilidad. Su trabajo le valió el reconocimiento como Best New Chef por Food & Wine en 2022, así como nominaciones en Millesime y MexBest. Botánico también forma parte de 50 Best Discovery y la Guía Michelin, consolidando a Alejandra como una de las jóvenes figuras destacadas de la gastronomía mexicana.

Desde esta nueva posición, formar parte del jurado representa para Navarro la oportunidad de contribuir a la identificación y acompañamiento de una nueva generación de chefs que explora nuevas perspectivas sobre la gastronomía y sus posibilidades. Su participación también pone en valor la presencia del talento mexicano dentro de una plataforma internacional dedicada a conectar e impulsar a las nuevas voces de la industria.

En conjunto, la participación de Rodrigo Pacheco Reyes, Kevin Chávez Cazarin y
Alejandra Navarro refleja la diversidad de perspectivas que conviven dentro de la cocina
mexicana contemporánea: desde quienes hoy evalúan y acompañan al nuevo talento hasta una generación que comienza a llevar sus territorios, ingredientes y tradiciones a nuevos escenarios.

La S.Pellegrino Young Chef Academy tiene como propósito identificar, acompañar y
conectar a jóvenes talentos gastronómicos de todo el mundo, creando una comunidad
internacional que impulse el desarrollo de nuevas voces y contribuya a construir el futuro de la gastronomía.
Con esta participación, México llegará a la Ciudad de Panamá con tres talentos y distintas
formas de entender hacia dónde puede evolucionar su gastronomía.
Para conocer más sobre la competencia y dar seguimiento a sus diferentes etapas, visita el sitio oficial de S.Pellegrino Young Chef Academy:
https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/

@sanpellegrino_mx y

@spellegrino_youngchef.