Una increíble experiencia se llevó a cabo este fin de semana en la bodega Sala Vivé en la zona vitivinícola de Querétaro.

Sala Vivé es la bodega de vinos espumosos más grande de México.

Esta legendaria empresa inició sus operaciones en 1979 y desde entonces ha conseguido un gran prestigio por la maestría en la elaboración de vinos espumosos y vinos. La calidad de sus diferentes etiquetas es reconocida en todo el país, donde se consume un 80% de su producción.

Sus instalaciones son conocidas por tener una de las cavas más profundas del país, con 25 metros de profundidad, donde se mantienen condiciones constantes de temperatura y humedad para tener un estricto control de la fermentación y el añejamiento de los vinos.

Expertos enólogos colaboran en la bodega Sala Vivé donde se utiliza el método champenoise para producir deliciosos vinos espumosos.

Sala Vivé además es una empresa pionera en el Enoturismo, ya que desde hace años recibe cordialmente a todos los visitantes que desean conocer los viñedos y la forma en que elaboran sus vinos.

Sede de la semifinal del World Paella Day

El prestigio de Sala Vivé en el mundo gastronómico la hace ideal para llevar a cabo celebraciones como la semifinal del World Paella Day. El día internacional de la Paella es el 20 de septiembre, en Valencia, hogar de este famoso platillo. Al ser un guiso reconocido internacionalmente, cada año varios chefs concursan a nivel local en sus países para escoger a la mejor Paella de cada país. Todos concursarán a nivel mundial en Valencia, coincidiendo con la fecha de la cosecha de arroz en esa zona.

World Paella Day, es una de las competencias internacionales más importantes dedicadas a la promoción y preservación de la Paella, un platillo que hoy en día se elabora muchas partes del mundo.

Durante la jornada, destacados cocineros demostraron su talento, técnica y pasión por uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía española, compitiendo por el honor de representar a México en la gran final internacional.

Tras una intensa competencia y la evaluación del jurado, integrado por Tono Franco director de la Fundación Visit Valencia, Begoña Fernández embajadora de Turespaña en México, Chef Sergio Salmón Franz propietario de Caserio Querétaro, Chef Israel Soriano director de Cocineros Queretanos y el Chef William Téllez ganador de la semifinal en México 2025. Froilán Mujica y Octavio Lechuga se proclamaron ganadores de la semifinal mexicana, obteniendo así su pase para representar al país en la final del World Paella Day, que se celebrará el próximo 20 de septiembre en Valencia, España, cuna de la paella.

Pudimos conocer personalmente a todos los contendientes que iban desde jóvenes estudiantes de gastronomía hasta experimentados chefs que prepararon exquisitas Paellas para todos los visitantes que pudimos disfrutar este grandioso evento. Vivimos la emoción de la competencia y también pudimos participar en otras interesantes actividades como aprender a preparar Paella y a maridarla con diversos vinos de la casa Sala Vivé. Gran cantidad de personas fuimos testigos de la calidad de los vinos, y de los platillos que se degustaron. También disfrutamos del show del grupo Arborea, DJs y otros grupos musicales.

La realización de este evento en Sala Vivé y con el apoyo en la promoción turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro, reafirma el compromiso del recinto con la promoción de experiencias gastronómicas de alto nivel y el fortalecimiento de los lazos culturales entre México y España. Asimismo, el Paella Fest se consolidó como un espacio de encuentro para amantes de la gastronomía, chefs, productores y visitantes que disfrutaron de una jornada llena de sabor, tradición y convivencia.

La participación de Froilán Mujica, el triunfador, en la final internacional representa una gran oportunidad para mostrar el talento culinario mexicano en un escenario de alcance mundial, donde competirá junto a representantes de diversos países en busca del
reconocimiento como mejor elaborador de paella del mundo.

Con eventos de esta magnitud, Sala Vivé continúa posicionándose como un referente en la realización de encuentros gastronómicos y culturales de relevancia nacional e internacional.

Sala Vivé México | Sala Vivé México

Visita Sala Vivé cualquier día de la semana, donde te atenderán los sommeliers para que conozcas como se elabora el vino a partir de las uvas que se producen en esta bella zona. Aprovecha que en breve iniciará la Vendimia y Sala Vivé te espera con divertidas actividades relacionadas con el vino y la gastronomía, además de conciertos con estrellas como: Emmanuel, Inspector y Majo Aguilar, los días 3, 4 y 5 de julio. Disfruta con la familia o los amigos de las fiestas de la Vendimia, adquiere tus boletos en:

Fiesta de la Vendimia 2026 | Sala Vivé México