Este fin de semana, se abrió una nueva tienda de la cadena Wild Fork, en el área de San Angel en la Ciudad de México. Quedamos sorprendidos por la gran variedad de carnes, pescados, mariscos y otros congelados que ofrecen a precios muy competitivos.

Wild Fork controla la calidad de las carnes desde donde se producen y se congelan, hasta llegar a la tienda, manteniendo la cadena de frío estable, lo que asegura la calidad. Para conocer un poco más de estos alimentos, Ricardo Soto Director del Area Comercial nos concedió una entrevista.

• ¿Nos puede comentar qué es Wild Fork? Es una tienda donde nosotros ofrecemos toda la proteína que cualquier cliente consume, todas las soluciones de su comida diaria, para eventos especiales, para lunch, para llevar a la oficina. Para todo evento, para todo momento somos la tienda más completa con una oferta muy amplia, única también. Y además nuestra fortaleza es la frescura a través del producto congelado, porque nosotros somos parte de una empresa que es JBS, que es la productora más grande de proteína animal en el mundo. Entonces también nosotros somos dueños de toda la cadena, de producción, desde el ganado hasta que lo encuentren aquí todo lo que tiene que ver con la res, pollo o cerdo, somos dueños de la cadena. Entonces la frescura, pues es nuestra fortaleza. ¿Cómo lo hacemos en el momento en que se procesa el ganado? Nosotros lo cortamos, lo congelamos con una tecnología de menos 40 grados en ese momento, lo cual permite que nunca pierda sus propiedades el producto. Entonces cualquier producto que encuentres aquí en nuestras tiendas, va a ser siempre más fresco que cualquier producto que se encuentre en cualquier autoservicio, por ejemplo, o carnicerías o mercados públicos. Porque por el tipo de producto, tecnología y sobre todo, pues la calidad que manejamos en todos nuestros este productos. Aquí también se encuentran no solamente las soluciones de res, pollo o cerdo, también tenemos una amplia variedad de pescados, nadie tiene la variedad que tenemos. Aquí desde camarón y salmones, atunes, blancos, tilapias, de España, de Noruega, de todas partes del mundo, también traigo productos únicos como totoaba mexicana, tilapia mexicana. Entonces, si hay una variedad bien interesante, platillos listos, nuestra intención siempre va a ser ofrecer platillos de la más alta calidad con experiencia de restaurante. O sea, no es un platillo listo, tradicional de lo que encuentran en el autoservicio, son platillos que fueron desarrollados y diseñados por nosotros mismos, con los más altos estándares de calidad y entonces se encuentran en los platillos realmente diferentes y una propuesta muy completa para toda ocasión. Postres también tenemos, abarrotes que se manejan en cualquier despensa, catsup, mostaza, tostadas, tortillas y las salsas, sal. Todo lo que sea de abarrote básico también lo pueden encontrar aquí. Entonces somos un concepto donde el cliente viene, conoce, se divierte, compra diferente. Pero además la solución completa de comida la encuentra aquí con nosotros y lo más importante, porque también eso es lo nos gusta resaltarlo, yo los invito a que nos comparen los precios. Nadie en el mercado tiene los precios que nosotros manejamos, nadie, se los puedo asegurar. Nosotros vigilamos los precios de la competencia. ¿Quiénes son la competencia? Todos los autoservicios, todas las pollerías, carnicerías. Estamos ahí constantemente vigilando que nunca. Nosotros vamos a estar por arriba del mercado. Entonces van a ahorrarse dinero en un producto superior en calidad fresco y además una variedad que no van a encontrar en ninguna parte.

• Está impresionante la tienda, con una gran diversidad de productos, todo se ve de muy buena calidad Son más de 800 productos para para ustedes, sí es una variedad elegida especialmente para el gusto del mexicano. Es gente muy profesional, la que trabajamos aquí, que conocemos de esta materia, no somos improvisados, venimos abriendo nuestra tienda número 39. Ya estamos en la Ciudad de México, Querétaro, Puebla y Toluca, pero nuestros planes es seguir creciendo en el mercado mexicano. Tenemos presencia en Brasil, tenemos presencia en Estados Unidos, en Canadá, entonces en los cuatro mercados vamos a seguir consolidando la marca de Wild Fork, para que verdaderamente el cliente encuentre una manera diferente de comprar su proteína sin gastar más, pero también no sacrificando jamás el sabor ni la frescura, no se va a poner en duda.

• ¿Cuántos años lleva funcionando Wild Fork? La primera tienda la abrimos a finales del 2018 o principios de 2019, llevamos 6 años en el mercado, realmente 6, 7 años, aprendiendo, entendiendo, escuchando al cliente. Y bueno, pues ya nuestra propuesta es mucho más robusta, mucho más selecta para el cliente mexicano, para el gusto, para la cocina. Y bueno, pues este aquí los invitamos.

• ¿Cualquier persona puede venir a comprar aquí? parecería como esas tiendas tipo club. No es un club, aquí son bienvenidos todos también es una tienda pet friendly. Nuestro concepto de negocio es que vivan una experiencia diferente, lo que es el servicio, la atención también va a ser diferente porque nuestros colaboradores están perfectamente capacitados para poder guiar al cliente en su compra, para hacerles recomendaciones, para darles tips de cocción, de recetas, de conservación, de uso, y también porque va a haber proteína o productos que probablemente el cliente no esté muy familiarizado. Y entonces ese colaborador le va a ayudar a platicarle qué tipo de producto es, cómo se debe cocinar, cuál es más o menos el estilo de la cocina que se puede hacer con ese producto. Y la otra es muy importante: tenemos un servicio a domicilio, tenemos una página web donde pueden entrar, hacer sus compras, ahí programar su pedido para que entreguemos el día que quieran a la hora que ustedes gusten o simplemente pedirlo, y en menos de 2 horas ya está su pedido a la puerta de su casa. Tenemos una APP muy amigable que también la pueden bajar ahí en Apple o en Windows y es muy amigable, es muy fácil de usar. Tiene una experiencia de compra diferente a cualquier APP que tiene otro competidor. Van a ver que es muy padre usarla. Además hay recetas, tips, vídeos, información muy útil para cualquier  persona que quiera mejorar en la cocina o simplemente conocer más o tips de recetas. 

• ¿Cómo ve usted esta expansión hacia otros Estados de la República, habrá Estados que sean más difíciles? Siempre va a haber mercados un poquito más retadores, más que difíciles por el tipo de hábitos que puede haber en cada mercado. Nosotros lo que hacemos es, estudiamos muy bien el mercado antes de entrar, ¿para qué? para poder adaptarnos a ese mercado. Tener una oferta de productos que también pueda atender a un mercado particular o especial. Ahorita estamos en Querétaro, estamos en Puebla, en Toluca, en Metepec, pero próximamente pues estamos también planeando abrir en Morelos, o sea en Cuernavaca, en León, en Pachuca, en otras áreas que están a una distancia más o menos de 300 km² de la Ciudad de México. Pero ya en un futuro más, un poquito más hacia adelante, también estamos explorando poder, expandirnos hacia otros Estados del Bajío o del norte del país o del sureste. Pero vamos poco a poco consolidando la marca y tenemos mucho que hacer aquí en la Ciudad de México, mucho, estamos muy entretenidos.

• ¿Cuántas tiendas tienen? Esta es nuestra tienda número 39, próximamente abrimos la 40 en Santa María la Ribera y sea en 15 días estaremos abriendo Santa María la Ribera hay un mundo por abarcar aquí, en el caso de la Ciudad de México y Querétaro, Puebla también es una plaza muy importante vamos a seguir creciendo.

• ¿Algún otro comentario que guste hacer? Si no nos conocen de verdad dense una vuelta aquí en San Ángel los esperamos. Estamos sobre Revolución, casi esquina con Altavista, pero hay otras 38 tiendas alrededor de la Ciudad de México, Puebla, Querétaro y Toluca. En Google Maps  pueden buscar el Wild Fork más cercano y ahí le va a salir cual es el que le queda más cerca de su casa o simplemente métase en la página y van a poder disfrutar de nuestros productos.

Esta gran inauguración contó con diversas parrillas para ofrecer a los invitados una completa degustación de carnes, guisados, aguachile, pescados empanizados, camarones y por supuesto, ricos postres que les encantaron a todos.

Agradecemos a Ricardo Soto su amabilidad y te invitamos a conocer el concepto de Wild Fork y su deliciosa variedad de productos:

https://www.wildfork.mx/

Foto de portada tomada de la página web de Wild Fork.