Del 1 al 3 de diciembre, Hacienda Xcanatún, Angsana Heritage Collection, fue el escenario de la Capsule Edition: Culinary Hub del Women’s Retreat, un encuentro que reunió a mujeres líderes de la gastronomía, la hospitalidad, los medios y la cultura culinaria para tres días de diálogo, exploración creativa y experiencias únicas.

Nacido en Banyan Tree Mayakoba en 2020, Women ‘s Retreat se ha consolidado como un referente nacional al crear espacios de bienestar, aprendizaje y sororidad. En su evolución, el proyecto ha sumado ediciones cápsula temáticas como Creativity Hub en Banyan Tree Puebla en 2024 y Sustainability Hub en Banyan Tree Cabo Marqués en 2025, cada una de ellas con el objetivo de llevar su espíritu a nuevas comunidades.
Esta primera edición realizada en Hacienda Xcanatun, Angsana Heritage Collection celebró la cocina como un lenguaje creativo y emocional, mediante cenas colaborativas, talleres culinarios, charlas inspiradoras y experiencias inmersivas que destacaron el talento femenino que está redefiniendo la gastronomía mexicana.

Entre las voces participantes se encontraron Nidia Sánchez, chef de Yerba Santa, reconocida por reinterpretar la cocina tradicional desde sus raíces chiapanecas; Fernanda Prado, referente de la repostería contemporánea y creadora de proyectos como Gelatoscopio y la propuesta dulce de Çuina; Lucía Cañas, chef al frente de Fierro,
destacada por su aproximación técnica y emocional a la cocina del norte del país; y Joanna Vallejo, sommelier y fundadora de Sommelier a la Carta

Culinary Hub concluyó reafirmando el compromiso del Women’s Retreat: crear espacios donde las mujeres puedan encontrarse, compartir, cuestionar, crear y transformar juntas.
En el entorno íntimo y lleno de historia como lo es Hacienda Xcanatun, Angsana Heritage Collection esta comunidad se fortaleció a través del intercambio de ideas, la exploración culinaria y la celebración del rol de la mujer como fuerza creativa en la gastronomía mexicana.

Con esta edición, Hacienda Xcanatun, Angsana Heritage Collection se consolida como un punto de encuentro para experiencias que honran la cultura, la creatividad y el liderazgo femenino, marcando un precedente para futuras colaboraciones en Yucatán y más allá.

ACERCA DE HACIENDA XCANATUN, ANGSANA HERITAGE COLLECTION
Por más de tres siglos, durante la etapa Virreinal, las haciendas fueron el epicentro de la vida económica y social de México. Consideradas siempre como símbolos de grandeza económica, esplendor cultural y riqueza arquitectónica, operaban de manera tan autónoma, que incluso acuñaban su propia moneda, poseían un sistema educativo y servicios de salud particulares.

Situada a sólo 25 minutos del centro de Mérida, Hacienda Xcanatun, Angsana Heritage Collection se encuentra en un enclave donde se unen historia y tradición. Restaurado a su grandeza del siglo XVIII como una de las haciendas de henequén (sisal) más icónicas de Yucatán, el resort cuenta con 18 suites históricas que fusionan detalles contemporáneos con toques locales y 36 suites nuevas, exquisitamente diseñadas, que brindan armonía entre la naturaleza y espacios modernos. Un total de 54 suites.

Como parte de la inauguración de la expansión del resort, las nuevas suites están diseñadas con una mezcla única de elementos austeros y vanguardistas, como madera natural, cuero, piedra caliza regional y pisos de pasta nativa que eran predominantes en las haciendas henequeneras, nuestras suites se caracterizan por su funcionalidad, confort, además de una exquisita elegancia que mimetiza el entorno.
Hacienda Xcanatun, Angsana Heritage Collection se encuentra rodeada por cuatro acres de jardines privados, llenos de exuberante vegetación y hermosas flores tropicales que resaltan la belleza que la convirtieron en una de las haciendas más importantes de Yucatán.

Su icónico restaurante “Casa de Piedra”, sirve cocina regional contemporánea y espontánea, es desde hace años, un favorito tradicional entre los locales. Una vez completada la expansión, una piscina de tamaño olímpico con camas balinesas y duchas al aire libre, Snack bar junto a la piscina, gimnasio y Angsana Spa, ofrecerán espacios relajantes para rejuvenecer y sumergirse en la naturaleza, brindando un concepto completamente nuevo de “resort urbano de lujo” a la histórica ciudad de Mérida.

https://www.angsana.com/es/mexico/hacienda-xcanatun