Hoy dio inicio un increíble evento donde podrás conocer a verdaderas cocineras y cocineros tradicionales de varios estados de la República. 110 cocineras Tradicionales de los 32 estados compartirán los platillos que heredaron de sus abuelas y madres. Deliciosos platos preparados con los ingredientes originales que solo se pueden obtener en sus regiones de origen, te esperan este sábado 17 y domingo 18 en Campo Marte.

No te puedes perder esta experiencia, el Festival Fogones de México, organizado por CENAIN y FogonesMX impulsa a las cocineras y cocineros para que den a conocer platillos que no es fácil encontrar en fuera de sus lugares de origen. Este Festival nació no solo para preservar recetas tradicionales de todo el país, también es un modelo de economía cultural y justicia social. Impacta a las comunidades de origen de los cocineros que participan. Cada boleto vendido llevará más oportunidades a esas regiones.

Además de conocer en persona a las cocineras y cocineros, podrás platicar con ellos para conocer más a fondo sus platillos, sus ingredientes y verás el orgullo con el que traen hasta nosotros sus tradiciones.

Conoce entre otros a:

• Patricia Acevedo de Guerrero con Chilpatli, Cabeza de Viejo y Pozole Verde
• Celia Guadalupe Montaño de Sinaloa
• Martha Gómez de Veracruz con platillos de la costa
• Esperanza Ortíz de Nayarit
• Cristina Martínez de Hidalgo con Molotes de Papa, Cerdo en Salsa de Xonocostle y Encacahuatado de Hongos Silvestres
• Benedicta Alejo de Quintana Roo con Boox But, Pescado Tikin Xic, Tamal Torteado
• Haydée Juárez de Morelos con Huaxmole, Tamal de frijol chino, Mole verde con frijoles blancos y charales
• Elsy Beatriz Carrillo de Yucatán con Cochinita Pibil, Panuchos y Papadzules
• María Evelia Alonso de Tamaulipas con Tamales Burra, Costilla en masa y Asado de Rancho
• Victoria Contreras de Puebla con Carne de res en Chilpozonte, Setas en ajonjolí, Mole de pobres
• Elizabeth Elizondo de Nuevo León con Empalmes de queso y frijoles, Burrito de machaca y Frijoles a la charra
• Nicolasa Hernández de Tlaxcala
• Ricarda Jiménez de Chiapas con Cochito horneado, Memelas chiapanecas y Mole rojo de setas

También podrás probar platillos como: Levanta Caídos, Mole de Cacahuate, Albóndiga Otomí, Frijol con trigo, Quesadilla de Biznaga, Champiñones con Bistec, Torta de reliquia, Caldo loco, Tostada de carne molida, Sopa de queso, Asado de Mamá Nona, y muchos otros.

Además de los ricos platillos, disfruta el ambiente del Festival Fogones de México con música: Grupo Niche, Estrella Cenobio, Homenaje a la Inolvidable Santanera de Orlando Herrera, Valkyria Orquesta, Heidy Infante, entre otros. No olvides visitar el área de productos mexicanos donde hay artesanías, chocolates, mezcales, dulces, botanas y más.

En entrevista exclusiva, Ricardo Téllez uno de los organizadores del evento, comentó: «la finalidad de este evento es poder reunir 32 cocineras de los 32 Estados de la República y así la gente pueda conocer qué se come en todo México. Hay una cantidad increíble de platillos, o sea, cada cocinera viene a preparar 3 platillos, lo que hace que tengamos 96 platillos de todo el país. O sea, no te alcanza el día para conocerlos todos. nunca se les ha hecho el reconocimiento, como es lo que hoy se busca, que ellas sean siempre las que estén en frente y que ellas puedan venir y compartir su cocina. No es que nosotros hayamos elegido los platillos, ellas eligieron esos platillos que vienen representando a cada Estado, son platillos muy típicos de sus regiones, que están apegados completamente a recetas tradicionales, así es digo eso, muchos de esos platillos vienen heredados de generación en generación. Y son peculiares porque sus ingredientes crecen en la cercanía de sus comunidades. Invitamos que venga toda la gente porque tienen la oportunidad de en un solo lugar, conocer qué se come en todo México. Es un evento sin precedentes».

No faltes, puedes adquirir tus boletos acá:

https://fogones-de-mexico.boletia.com/

https://fogones.mx/