Este 15 de octubre se llevó a cabo un grandioso evento de cocineras tradicionales que visitaron la Ciudad de México desde diversos lugares, para agradecer a sus benefactores.

La cita fue en el Club de Industriales, donde Fogones MX presentó a importantes cocineras y cocineros quienes preservan los platillos tradicionales de sus localidades. Representantes de diversos estados del país, luciendo sus hermosos trajes tradicionales, estuvieron en esta histórica cena.

Las cocineras y cocineros entregaron reconocimientos a personalidades e instituciones que apoyan y defienden a las cocinas tradicionales. El chef Luis Alberto Llanos fundador de Fogones MX recibió a los numerosos invitados. Lleva años apoyando a las cocineras y cocineros para que mantengan vivas las tradiciones locales y puedan seguir pasando las recetas a nuevas generaciones, que frecuentemente son sus hijas o nietas. Normalmente estos platillos se preparan únicamente con ingredientes locales y por eso a veces no son tan conocidos fuera de esas zonas.

Chefs como el conocido Ricardo Muñoz Zurita, especialistas en gastronomía, autoridades, varios patrocinadores, investigadores, académicos y otros invitados, pudimos conocer a estas grandes cocineras y platicar con ellas.

Instituciones y personajes reconocidos:

• Gobiernos de Guanajuato, Morelos, Campeche, Veracruz por impulsar a cocineras y escuelas locales que preservan las tradiciones.
• Chef Gerardo Vázquez Lugo por apoyo a cocineras.
• Chef Lula Martín del Campo
• Restaurante Los Panchos
• Restaurante Aduana 59
• Alberto Peralta de Legarreta
• Además de reconocer a benefactores, se recordó con mucho cariño a grandes personalidades que realzaron la cocina mexicana, como: Yuri de Gortari, Chepina Peralta, Diana Kennedy.

Pudimos conversar con algunas cocineras tradicionales:

• Angelita, del restaurante Los Yugos en Ezequiel Montes, quien ha ganado varios concursos, uno de ellos en Xcaret por su receta de Conejo enpulcado, tradicional en su zona, así como el Mole de Xononostle, las Tostadas de arriero y los Nopales de santo, En su comunidad tienen en rescate 45 capillas oratorio de diferentes familias que son patronas pero toda la comunidad participa en las fiestas donde se degustan platillos tradicionales como los Nopales de santo.
• María de Lourdes originaria de San Francisco del Rincón, Guanajuato, quien prepara platillos con ingredientes locales desde los 8 años ya que estaba con su abuela en la cocina desde entonces, aprendiendo los secretos de sus platillos.
• María Ady Pech de la comunidad Nuevo Durán en Quintana Roo, cerca de Cobá. Donde resguarda los deliciosos sabores mestizos de la zona.

Presentaron además una gran sorpresa: el Festival Fogones de México, que se llevará a cabo en Campo Marte, del 14 al 16 de noviembre. Podrás disfrutar de platillos tradicionales de todo el país, preparados por auténticas cocineras. Este increíble evento ofrecerá 96 platillos de 32 estados de la República y con 110 cocineras mayormente de origen indígena, aportando sus conocimientos y tradiciones. Los boletos ya están disponibles, del 16 al 19 de octubre, recibe $300.00 de descuento con el código CENAMX:

https://fogones-de-mexico.boletia.com/

Cada boleto es una oportunidad para vivir la memoria viva de las Cocinas Mexicanas y apoyar la construcción de Escuelas Comunitarias de Cocina Tradicional. Esto, además de preservar nuestras tradiciones, beneficia a muchas comunidades del país.

https://fogones.mx/

FB: @FogonesMX

X: @FogonesMx

IG: @fogonesmx