En días pasados visitaron México Beatriz Jacoste Directora y Catalina Valencia Directora de comunidad y grandes eventos de KM ZERO Food Innovation Hub, para hablar sobre “El poder transformador de la comunidad KM ZERO” durante diversas conferencias y mesas redondas con especialistas de la industria alimentaria. Las tendencias, retos y oportunidades que enfrenta la humanidad en cuanto a alimentación.

Estas ponencias se llevaron a cabo en Deloitte University, teniendo a Gema Sacristán como anfitriona. Comentaron que Latinoamérica es una región estratégica para la expansión de la Innovación Agroalimentaria, dentro de «México por el clima: Semana de Acción», el encuentro multisectorial que reunió a más de 5,000 asistentes en el Bosque de Chapultepec del 8 al 10 de octubre. Los retos a los que se enfrenta la industria alimentaria son completamente globales, compartidos y la intención es ayudar a más empresas y utilizar nuestra inteligencia a nivel colectivo para resolver dichos retos. «Estamos en un momento de crisis, cambio y estamos metidos ahí todos los países, todas las personas, todas las empresas que estamos confundidos y necesitamos un poco de claridad de hacia dónde van el consumidor, la salud, la sostenibilidad».

Hay muchísimos temas que nos preocupan, estos foros que llevamos pretenden dar claridad, una visión de acerca de hacia dónde va el mundo, entender qué está pasando, cómo nos puede afectar y qué podemos hacer para solucionarlo. Son 3 temas verticales: salud, sostenibilidad y digitalización. En este momento tenemos que proporcionar más nutrición, no solo más calorías, sostenibilidad desde una perspectiva de triple impacto y también una visión súper de negocio que está cambiando. Cómo gestionar mejor los recursos naturales dentro de la geopolítica, pensar de nuevo en nuestra soberanía alimentaria, quiénes van a ser los campesinos que quieran trabajar en la en la producción de alimentos, y por supuesto, la tecnología nos tiene a todos desconcertados, como la IA.

Ver como esta tecnología tan abstracta se puede aplicar a nuestro negocio, por ejemplo, para producir mejores alimentos, para entender mejor qué quiere el consumidor para reducir el desperdicio y como puede ayudar a tomar mejores decisiones. Comprender que también ese conocimiento ancestral que se tiene en México en el campo de la agricultura regenerativa, gestionar de forma más eficiente el agua, para recuperar los suelos. Hemos perdido un 70% de los suelos. También abordaremos el tema del hambre que afecta a un 20% de la población en México, es decir, esa falta de acceso a suficientes alimentos. Usar la tecnología para ser más eficientes, más productivos, utilizar mejor los recursos.

También tenemos emprendedores en nuestro en nuestro evento, están creando desarrollos relacionados con la biotecnología, apoyar este tipo de productos, este tipo de proyectos, reuniendo precisamente a las grandes corporaciones que buscan estas soluciones trayendo inversores.

Entre los expertos que participaron en este evento estuvieron:

• María Peña Mateos Consejera Económica y Comercial de la Embajada de España en México ICEX
• Alejandro Habib – Responsable del Sector Tortillerías y Alimentación Popular, Microempresas y Pacto Contra la Inflación, Secretaría de Economía
• Patricia Toledo VP Sostenibilidad y Responsabilidad Social Consejo Nacional Agropecuario
• Rafael Pacchiano CEO 2050 Meal
• Marcella Lembert VP Responsabilidad Social Corporativa Bank of America México
• Ana Cristina Leyva Ramos Gerente Nacional de Inversión y Gestión Social Red BAMX
• Diana De la Sancha Head of Impact & Regenerative Strategy Kool Farming
• Raul Martin Calvo CEO Familia Martínez
• Ernesto Aguiar Vaca Head of Tastech by Sigma
• Mónica Campos MX Innovation Ecosystem Nestlé
• Aura Romero Corporate Alliances Manager New Ventures
• Alejandro Guzmán Larralde VP Industria y Estrategia Grupo Arancia
• Julio A. López, Director de Soluciones de Agricultura Digital NorLa en Bayer
• Alon Chen CEO y co-founder de Tastewise

KM ZERO Food Innovation Hub, también participó activamente en el evento de alimentos más importante que se realiza en México: THE FOOD TECH | SUMMIT & EXPO los días 8 y 9, donde apoyaron a gran cantidad de emprendedores que ofrecen soluciones a diversos problemas de la industria. Entre los emprendedores estuvieron:

• Yunno!
• Verde compacto
• Va-nano
• Grape.ag
• Grip yum
• EcoScience Lab
• Del Salto
• Aprova
• ALIS
• MicroIN
• UNK
• UNDO
• Gradhoc
• Circe
• Microterra
• Sailtronics y otros.

Todos ellos con propuestas novedosas para el campo, la producción de alimentos y la mejora de la industria.

#ftalks25latam